最近，有网友提出，现在很多饭店的菜肴味道还是挺不错的，但是没吃过几次，后来再去的时候就发现已经倒闭了，一个味道好的饭店应该能够存在很长时间才对，怎么会寿命这么短呢？他觉得这种情况非常奇怪，为什么会发生这样的情况呢？对此，我们认为，过去开个餐饮店生存下来比较容易，现在开餐饮店的生存难度是越来越大了。

第一，餐饮店门槛不高，同质化竞争激烈。大多数人想创业的时候都会选择餐饮行业，因为餐饮行业真的是非常的赚钱，而且门槛特别的低。再加上，餐饮行业比较简单，只需要大厨和服务员就行了。由于很多人创业都往餐饮行业里面挤，你会发现，你家饭店附近，相继开了几家规模差不多，经营品种相近的餐饮店。但是，附近每天吃饭的客流就这么多。如果饭店多了，就分流了一部分客人，营业额自然就下降了。

与此同时，有做餐饮店的网友反映，餐饮店之间的恶性竞争也是比较激烈的。比如，我这边买牛肉拉面15元钱一碗，别人也卖15元钱，但是外加一个荷包蛋。我家的啤酒是5元钱一瓶，别家卖3元钱一瓶，这样客人自然就分流过去了，尽管味道比别家味道好，但是别家确实便宜呀。其实这样搅局算是恶性竞争，最后也有挺不住的，肯定就得倒闭了。

第二，菜价涨幅有限，但是各种成本却居高不下，最终老板无利可图只能倒闭。成本主要分成三大类：一是，房租成本，现在租个人流量较好的门店至少要上万甚至好几万，而且房租是年年上涨。现在餐饮店弄不好，基本给房东打工。二是，用工成本上升，现在请服务员和大厨的工资都要上涨，低了招不到合适的人。三是，采购食材的价格过高，后厨管理不善，浪费很大。以上这些都是导致成本过高，餐饮店开不下去的原因。

第三，常常看到新闻里面的报导，报导食品的安全和卫生的问题，民众的健康意识越来越重视了。现在顾客不仅要求你菜肴做得好，而且还要让人家吃得放心安心，才会有回头客，只要有一点点清洁不到位，人家就不来了。此外，受到疫情的影响，，越来越多的人选择了在自己家里烧饭的习惯（网上有烧菜教学视频），实在没办法烧饭的人，也养成了叫外卖的习惯。所以，到饭店堂吃的客人是越来越少，餐饮业是越来越不景气。

第四，还有一些餐饮店倒闭的原因是自身的。有可能是老板个人原因，比如说开店是几个老板合伙的，股东之间闹矛盾，利益分配不均。还有的餐馆是因为没有足够的资金，餐馆的营业者没有考虑过餐馆遇到了淡季该如何度过，一个饭店要想成功的经营下去，除了味道好之外，资金绝对不能缺乏。最少要留半年以上的备用资金，否则的餐馆会因为流动性不足，而停止营业，关门歇业。