背景大概是在70年代，69年末，坐标是西北地区，八一市场，某国营钢铁饭店，为啥会花钱去吃饭呢？因为老家来人了，花了十元钱，是全月工资的1/4，那时一个人的工资是46元，是机关单位。为啥记得这么清楚？因为那是一顿大餐，老人每每说起，也是津津乐道。

菜单都是些什么？有哪些菜？花了多少钱？

那是个国营饭店，在一个门市部的粮店旁边，厨师有几个老的，有几个中年的，其中两个中年的还经营打架，但打也就打了，也开除不了，谁也不离开，但这几个厨师做菜特别好吃，其中有一道过油肉，名动三十里，而另一位做的扒牛肉条，也是冠绝一时，拉菜单呢由老厨师来，然后和家里的老人反反复复确认了7、8遍也是有的，当时的菜单手写的，大致如下：

扒牛肉条1.19元（最贵的一个），糖拌西红柿子0.1钱，摊黄菜0.1，过油肉豆角0.5毛钱，红烧鱼尾0.5元，烧茄子0.3毛（说到这里，老人很怀念烧茄子的味道，那时国营饭店的大师傅手艺真是好，不像现在的饭店）；醋溜白菜0.25元。成人喝的白酒，喝得啥，这个有点忘了，好像还有啤酒，那时有啤酒，酒水大约是2-3元，饭后给小孩买了几勺冰淇淋，大约是1元，牛肉饺子当主食，1.5元一盘。

总算下来，这一餐是不大到10元钱，让人记忆深刻，因为那时也不兴请客吃饭，单位工厂里搞活动都是茶话会，瓜子花生桔子茶水，就很隆重了。

70年代退休职工欢送茶话会

这个国营饭店后来的情况？

上文也提到过，饭店那边有家国营粮店，买油买粮要到那里，拿着粮本，油是从桶里打的抽上来，面和粮是用来倒的，你要拿个面口袋。到那家国营饭店之前会经过一个门市部，门市部是这条街上最热闹的地方，孩子都愿意往那里面跑，有冻梨，有挂着糖霜的花生，有罐头，平时卖些蔬菜，豆腐，豆腐干，过了些年，有卖那种用绳子捆得酱红色的肘子，酱牛肉等等肉食了，冬天居然有冻得成冰棍的黄瓜，这相当于现在超市的地方，也是国营的，以前叫门市部，比如一个城市有好几个门市部，大家便会说到十二门啊，就是去十二门市部，相当于现在去哪个综合商场。

饭店比较大，小孩经过时总想着往里探头探脑地看，那个时候饭店厨师水平高，样样菜都好吃，但这也无法挽回后来的倒闭，终于有一天，这个饭店不见了，据说，老厨师退休了，有个中年厨师去了单位食堂，有的自己开了饭店，后来又过了些年，有一个饭店打出牌子，老国营钢铁食堂，一望之下油然而生亲切感，便进去看了看，没有烧茄子，没有过油肉，没有扒肉条，但有水煮鱼，有干锅菜花，但顿失了兴趣。

老国营饭店

70年代的菜价，大概是多少？自已在家请客要多少钱？

据老人又回忆了一下那时的物价，鸡蛋大概没什么价，因为可以用米面换鸡蛋，经常有人来换；肉有限量，0.75斤/月/人；玉米面限量一家是3斤，白面都能满足；如果能买到苹果，一个苹果大约0.6元；豆浆油条2毛钱；冰棍0.5毛钱；1毛钱可以买10块不包装的桔子瓣一样的水果糖，可以打发孩子……在机关食堂几毛钱就可以吃一顿饭。那时，老人去牧民家采访，在牧民家吃饭，给2毛钱半斤粮票，吃糜米饭，蔓菁咸菜丝。70年代（大约1975年），一只北京烤鸭10元-15元；

如果在家里做饭招待客人，大致有炸花生米，炒鸡蛋，白菜炒肉片，炖条鱼，或者炖只鸡，比如对方一对夫妇带两孩子，已方一对夫妇带两孩子，八个人，再凑些瓜果零食，有时开个水果罐头都算一餐，就这些菜，这样大约5元钱能搞定。