原标题：交汇点评 | 3.5分饭店逆袭，只因“高分饭店”不代表“满分美食”

5分不行，2分太少，3.5分正正好。

近日，话题“年轻人报复性挤爆3.5分饭店”登上微博热搜，很多网友仿佛遇到知音一般，纷纷在评论区分享自己的经历。“网红饭店装修很亮眼，菜品相也好，但是味道一言难尽，还不如我经常去吃的楼下小店。”“工业风、ins风、5分，这三要素占一个准踩雷”“不是5分吃不起，而是3.5分更有性价比”

在许多人的印象中，高评分往往代表着好的味道和服务。然而，一些年轻人却发现了一个规律：3.5到4分之间，开店时间长评价数不多，而且评价都漫不经心地一两句话，没图或者图片特“low”，差评都是抱怨人多、服务不好、没有小时候好吃，偶尔有卫生问题等，但这些一般都是当地真正的老店，更重要的，这些店不容易“踩雷”。

电商评分本是出于保障消费者对商品及服务的监督和评价权利，让消费者拥有更多知情权和选择权。但当这个分数“卷”起来时，就容易发生变质。你雇水军刷分，我就好评返现，外卖好评送茶叶蛋，有些线下饭店还有写评价免费送冰粉、酸梅汤等活动。“打分”本来是方便用户评价参考，现如今已变成了营销手段，“高分饭店”不代表“满分美食”。

网友挤爆“3.5分饭店”，既是对好评率注水失真乱象的不满，也是对单一的平台监管机制的反抗。高分和靓图固然吸引眼球，却无法真正抚慰舌尖和心头。要想不让“宝藏饭店”蒙尘，平台要进一步完善评价机制，挤掉水分，抵制虚假宣传的风气，防止劣币驱逐良币；及时管控评分数据流不正常的店家，建立更多元化、全面客观的评价体系，不单以分数论好坏，引导商家回到“好好做食物”的本职。

同时商家靠“送小菜、给优惠”等小聪明粉饰数据，刷出虚高评价，并不能带来更多顾客，反而可能涉嫌欺诈。美食家蔡澜说过，美食是一门艺术，需要用心去发现、品味和创造。开门做生意，讲究的是诚信。与其“卷”分数，不如“卷一卷”后厨师傅的厨艺高度。把做表面功夫的精力，用来打磨产品，提升服务品质，“抓住”食客的胃，比“抓”眼球来得有效。

如今年轻人“去3.5分饭店消费来对抗5分饭店”，其实是用“魔法打败魔法”。本质上来说是一样的，始终在参考“他人评价”。5分能够刷出来，3.5分也依然可以被操作。要想找到真正的“宝藏饭店”，唯一的办法就是“多走走”。笔者在今年6月份带着五十多岁的父母爬了趟黄山，下到黄山脚下时，正值饭点，笔者习惯性地打开了电商App搜索，我的父母亲却说“直奔街道里面的饭店吧，开在马路边的大部分一般”。而事实果真如此。开在巷子里的饭店要想做得长久，对菜品的把控很重要，而路边的饭店大部分目标人群是游客，回头客少。改革开放初期，父母便来到深圳打拼，这些都是他们积累下的经验。在那个没有电商，没有打分的年代，“多出门看看，多进去试试”是他们的方法。

5分不代表最好，3.5分也不一定不“踩雷”。凭实际经验多看看、总结，打破表面的包装和评分束缚，才能找到真正适合自己口味和价值观的饭店。

（林惠虹）返回搜狐，查看更多

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