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当时有两个法国人在兵营附近开了一家小酒馆，挂上“北京饭店”的招牌；1903年迁至王府井南口、即现址。1907年由中法实业银行接管，开始了北京饭店的辉煌期，从建筑风格到内部设施都是京城首屈一指的，时至今日已是妥妥的“百年老店”。

第二：地理位置好，北京饭店东邻王府井大街、西靠南河沿儿、北依霞公府、南临长安街，绝对的城市中心区，按过去来讲正经是皇城根儿，站在高层上可俯视故宫全貌。前些年北京饭店接待婚宴，可以在楼顶举行露天婚礼，这地界儿、这级别，怕不是“倍儿有面子”能形容的吧？如今好像都不轻易开放了。

第三是面积大、建筑装饰豪华、设施齐全。北京饭店占地四万平米，中、西、东三幢大楼分别建于上世纪初、50年代和70年代，代表了不同时期的建筑风格，既有我国古典美、又融合了异国风情，一度成为北京城内现代化和国际化的标志建筑。内部装饰考究、家具典雅，不同规格的厅堂可承办大小宴会，

最著名的有用景德镇马赛克镶嵌十七米长、五米高的“桂林风景”壁画作为装饰的中华礼仪厅，有民族气息浓郁的谭家厅，有宫廷风格的西楼大宴会厅，还有各种异国风情的日本餐厅、西餐厅等；当然还包括其他，各种设施就甭细说了，总之能想到的、想不到的都有；甚至连中医专家特诊部都有，豪华套房里的陈设都是漆器、玉器、刺绣、景泰蓝这种精美工艺品。

第四是菜品高档齐全，外国餐就不说了，中餐以“川、粤、淮、谭”四大名菜为主，可烹制名肴珍馐三千种以上。前三个好理解， “谭”是指谭家菜，是独树一帜的私房菜，初为清末官僚谭宗浚的家传筵席，因其是同治年间的榜眼，所以又称“榜眼菜”；也是唯一保存下来、由北京饭店独家经营的百年官府菜。

最重要的原因来了：北京饭店政治地位太高。这是国企，隶属于北京旅游事业管理局。1945年抗战胜利后就由国民党北平政府接管，一度成为专门接待美军的高级招待所。1946年至1948年先后作为中国共产党、国民党、美国政府三方军事停战谈判代表团的驻地和三方军调处执行代表团的驻地。

北平解放后，北京饭店的命运随之转折，当时隶属于国务院机关事务管理局，成为新中国国务活动和外事接待的重要场所；更厉害的是：开国大典的国庆宴会就是在这里召开的。北京饭店在各个历史时期发挥了不同的历史作用，许多著名人士，如孙中山、冯玉祥、李宗仁、斯诺等都曾在此下榻，建国后更是接待了数十位外国元首和政府首脑，并多次举行国庆招待会。

所以说北京饭店的政治地位是相当高的，您要说参加个会议，上多高级的地方开都不意外，要是跟这儿开、那就不一般了。如果您能到这里工作，也绝对够出去吹一拨儿的了，政审恐怕也挺严。1983年北京饭店就被评为先进企业，1987年获得涉外饭店最高荣誉：首都旅游紫禁杯，1990年获得完成亚运会接待任务先进集体称号。

1954年和1974年北京饭店的两次扩建都是在周总理的亲切关怀下完成的。迎接新世纪的时候（1998年至2000年），北京饭店再次进行大规模的扩建和改造，以崭新的面貌、现代化的设施和服务呈现在世界面前，集客房、餐饮、会展、娱乐、购物于一体，同时依然是重要国事活动和会议的首选场所。08年奥运会确定在北京召开后，北京开始了迎奥运工程。

2006年，北京饭店被国际奥委会和北京奥组委确定为奥林匹克大家庭总部饭店；赛时阶段这里是奥林匹克大家庭主要成员的驻地和国际奥委会的总部及指挥中心。

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