以下见解纯属个人

饭店不是说你开就开了，前期肯定需要很多考察跟方案，你要做什么类型的，这个很重要，从基本本也是最常见的来说，选址很重要，你所选择的地区所覆盖的人群是怎么样的，如果你周围是比较老的小区，可能居民的年轻结构老龄化偏重，那肯定这种餐饮消费对于他们来说，会比较少，还有你要考虑你周围的人流量啊，人流量没有意味着你自然的曝光率就低，你可能就得投入更多的广告资金。

思路不是很清晰说到哪里算哪里，上述只是选址等

至于口碑，现在做服务不是架子抬得越高越好，餐饮就是服务业，服务就是王道（你可以参考海底捞）

举个例子：我常去的一家烧烤店，其实味道还算可以，烤猪蹄最能拿的出手，但是对于每个去的顾客，都会曾送一个什么炖锅，这就很让顾客觉得贴心，还会在来，而且提起来也会跟朋友说某某烧烤真不错，烤猪蹄不错，而且还送点啥（甚至跟朋友吹嘘，我跟这店可熟了，每次来都送啥）

口碑还有就是你必须有你的特色菜，或者就是拿的出手的好吃的，其他的你可以做的一般，但是你必须有你的招牌，哪怕没有你包装也得包装出来一个，大众的味蕾不是美食家，其实很多吃的吃起来不难吃，味道可以，经过你的包装，大家都觉得哎呀他家的招牌真不错，在跟周边人说某家的招牌真不错（其实并没有特别好吃，只是你的包装让人觉得就是好吃）口碑有了自然老客上门，老客带新客。

还有你装修必须有特色，你普普通通平平淡淡不行，现在卖的是服务，卖得是环境，环境好一点，哪怕菜一般，都会让人觉得可口，装修必须突出你自己家的特色，让顾客觉得别具一格，也会让你的名气做出去！