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员工餐看似一个小问题，其背后折射出的却是管理理念的根本转变。它是以人为本的现代管理理念在人力资源领域最直接的体现。酒店对员工的尊重、关怀，不是空中楼阁，而是体现在管理的每一个细节，包括对员工物质、精神需求的满足。

　　关于员工餐问题，很多酒店人看完后留言分享他们的员工餐情况。有好的，当然也有不好的：

　　Follow heart！小黑宝：建议迈哥，走一下港澳5星级酒店的员工餐厅，进行参观，无论是餐厅的装修还有菜式都是非常的好，丝毫不比对客的自助餐厅差！ 特别是澳门五星级酒店的员工餐厅，那个待遇才叫一个好！而且最重要的是有24小时的员工餐厅！

　　Andrea：看到第二点 只能说我们酒店没把员工当人看 每天的员工餐感觉是对社会怀着莫大的仇恨来员工餐厅进行报复的 只有领导吃饭的点儿才会有像样的菜拿出来 曾经为拿到一个馒头被打菜的阿姨数落了半天 于是我一边哭一边吃完了那个馒头，每当想起我还是能为此心酸到流泪 员工餐的卫生状态不堪入目 其口味外形更不堪提起

　　Joseph：吃"猪食"的我们，一样同为酒店人！一天三顿，平均每人每天不到10元！

　　素真：毕竟在中国，逃不出中国式工作，表面工夫，没办法真正做到一视同仁，除非真的像底下留言所说，让领导都去员工食堂用餐，不好怕是不行吧~

员工餐的现状

栾义清 银座佳驿酒店门店总经理：我见过一个酒店员工餐冬天顿顿大白菜加馒头

莫裕生 专栏作者：综合取样酒店员工餐一般4-5个菜（含汤） 多为 两荤两素一汤，两荤一素一汤，酒店菜色根据情况搭配。员工餐反馈关键词:口味一般，员工餐吃的不多，较差 。

　　但是同是服务业者，同是酒店员工。但酒店管理者，将心比心 ，对员工可以走点心吗？ 。老板对员工不好- 员工对客人不好-客人对老板不好。有多少老板如梦初醒。剥削与剥削的雇佣关系，而不是关爱与被关爱的关系。

黄进 武汉酒店服务员：说到食堂，我突然觉得很悲凉，特别的悲凉。中国是个饮食大国，民以食为天。饮食文化在中国影响力，震撼力是如此巨大。可是在我们的从业者身上，在我们的职业周边。却无法享受这些。

　　问问身边的快捷，中档，有限服务，全服务，单体酒店的店长，总经理，总监，董事长吧。

　　有多少店里的员工餐是混的，有的几乎是中午吃不完留住晚上的。有的就是每天就那几样，爱吃不吃。有的为了控制几块钱的成本，就省吃俭用。有的加餐还是按照人均几块钱。有的基本上给补300餐贴。大部分觉得有吃的就可以，你爱吃不吃，不吃拉倒。

　　为什么我们的服务行业从业者不爱微笑了，为什么看不到激情。我想，在员工的吃和员工的住上，是一个值得深思的问题。好的食堂和好的宿舍都是别人家的，轮到自己家的就是板房，要么就是违章搭建的，要么就是昏暗潮湿的。一个人连基本的安全感和生存感都没有，怎么可能去接受所谓的企业文化和认同，即便接受，也是违心的。当然，做好的企业和公司不再此之列。我说的一定是存在的，而且是现象级的。

　　我能够在自己的工作和权力范围内，让员工在餐厅用餐。冬暖夏凉，有wifi。每餐都是干净，卫生，新鲜。每个月变化菜谱。个人觉得，关怀。关心不要流于形式。那种月度的生日聚会就是。我觉得，平常的关心到位了，人心就会聚在一起。我店的一个PA，年后在医院检查，肺部有问题。我知道了，马上带人去看看。还买了些礼品。虽然这个人做事很一般，但是她毕竟是我这个团队的一部分。现在，她身体好了，就回来了，格外的用心上班。

张亮：有些人不是做运营出身的，理解不同。如果能让员工都上八小时一个班，而不是上八到八，自然有资格要求员工夜班不能睡觉，酒店都一样，高端的不是因为房价高才给员工吃的好一些干净一些，这是专业性和格局的体现。员工吃不好住不好，怎么可能服务好顾客？有些酒店根本不需要服务，所以也就无所谓了，另外有些场面话，说说而已的。

睿轩：想让员工如何对待客人，老板就得先学会如何对待员工。住着集体宿舍，没有空调，没有电视剧，连无线WiFi都不是生活必须品的老板，可想而知，他管理之下的员工能够对客人好吗？

李剑飞：从员工的伙食直接就可以看出一个企业是否有人文关。不给员工宿舍安装无线WIFI的企业一定不是好企业。

武汉-酒店服务员-黄进：我记得之前华住的CEO张敏女士曾经说过：为了简化夜间工作流程，华住已经在改进夜间伙伴工作量，另外，她提议希望夜班的工作伙伴可以休息，趴在桌子上睡两个小时，因为熬夜真的很伤身体。就从这一点，看了特别的温暖。大概也没有几个企业的老总或者CEO能说出这样的话。企业再大，盈利再多，公司在牛逼。可能，一线员工的感知永远不一样。

张亮：海景花园对员工要求严格到冬天夜班保安门童全都要户外通宵立岗，二十多年了，人家核心管理团队稳定，文化输出，经营好，口碑好。这都是外人看得见的，可有多少人去吃过海景的员工餐，住过他们的员工宿舍？

　　2002年海景花园就有员工免费的网吧，ktv，理发店。员工宿舍是有阿姨打扫的，员工餐早中晚加宵夜四餐自助的，人家才真叫关爱人创造美好生活。再说，员工餐，真不是吃饱就完事了，先看看这些董事长，总经理，总监，经理们是不是天天吃员工餐厅。

　　如果管理层自己都不爱吃的话，凭什么让员工必须天天吃，还得感恩戴德表示满意得很？有些酒店一个员工一天伙食费7块钱，吃啥？早八点来上班一直到晚上八点，午餐晚餐两顿饭，而且七块钱还不都是吃的菜钱，这里还有员工餐厅厨师工资水电费等等，奇葩太多了。

员工餐难落实

晨丞：十年前，二十年前的很多五星级酒店的员工伙食还是不错的。到最近几年，就不行了。其实很关键的一点，你看看房价。十年前五星级酒店的房价是多少？员工薪水是多少？十年后的今天，五星级酒店的房价是多少？员工的薪水是多少？十年前的物价跟十年后的物价有多大的区别。这才是核心。还记得九几年。一个五星级酒店，挑个服务员，跟挑空姐似的。记得九几年的国企，单位的工资才100多块。而五星级酒店的服务员的工资都有两百多块。现在呢！没法比！

栾义清 银座佳驿酒店门店总经理：现在特别是经济型酒店市场竞争残酷大家拼命压缩成本，可怜的员工餐甚至员工福利都严重缩水。

李剑飞：主要是税太重，直接影响员工的伙食。

张亮：最怕外行来搞成本控制

黄进 武汉酒店服务员：成本控制是一个可怕的事，会畏手畏脚。最怕的是管理者的麻木，管理者的外行，或者说一些公司的不可理喻的规定，要求。露天吃饭，板房用餐，等等。看笑话多了。麻木了。何谈企业文化的忠诚度。说个难听的话，大部分的都是扯淡 。无意说别人，只是自醒！